ABBIAMO PARLATO DI 'PIEMONTE'

Marc Lanteri

CHEF E PATRON DEL RISTORANTE MARC LANTERI L’estro creativo dello Chef nasce dall’intuizione e dall’istinto del momento. Quanto appreso viene reinterpretato partendo originariamente dalla tradizione e con l’utilizzo di materie prime del territorio, nel pieno rispetto delle sue stagioni. Il suo stile è unico e inconfondibile, capace di esaltanti riletture della tipicità, caratterizzate dalle sue personalissime ed […]


GUALTIERO MARCHESI

Come tutti ormai sapranno, Gualtiero si è spento il 26 dicembre 2017, all’età di 87 anni. Considerato da molti il maestro per antonomasia della cucina italiana, nel corso della sua lunghissima carriera ha apportato innumerevoli innovazioni alla tradizione culinaria. Ho avuto il privilegio e l’onore di incontrarlo più volte e di scambiare qualche chiacchiera con lui quando ancora […]


Lo Chef Ruggieri vince il Bocuse d’or

  Martino Ruggieri, è lui il vincitore del Bocuse d’Or Italia 2017 che si è tenuto ad Alba. Ruggieri che attualmente deputy head chef presso il tristellato Pavillon Lodoyen di Parigi ci rappresenterà al Bocuse Europe di Torino nel giugno 2018. Lo chef trentenne di origini pugliesi è riuscito a convincere una giuria composta dai […]


Gourmet Food Festival

  Gourmet Food Festival è un nuovo grande evento che nasce dalla collaborazione tra Gambero Rosso e Lingotto Fiere (GL events Italia). Gourmet Food Festival vuole essere una tre giorni rivolta al mondo dei foodies, degli amanti dei prodotti enogastronomici italiani di qualità e degli operatori interessati ad avviare nuovi contatti professionali. Un evento dove il pubblico potrà vivere […]


Giuseppe Rambaldi lascia Davide Scabin

Addio al Combal.Zero: Giuseppe Rambaldi lascia Davide Scabin per un ristorante tutto suo  Uno chef è grande anche grazie ad un grande sous chef, ne abbiamo avuto l’esempio con Baronetto per anni da Cracco e di Fabrizio Tesse per anni da Cannavacciuolo. Giuseppe Rambaldi, uno tra i migliori sous chef d’Italia da anni (circa 18) […]


L’Editoriale di Antonio Di Mora

  Oggi vi racconto un po’ della cantina Rinaldi, la gamma dei vini Rinaldi si presenta in tutto il loro  splendore e la loro superba qualità. Giuseppe Rinaldi, un’interpretazione del territorio magistrale. I suoi vini, e non solo i Baroli, danno una forte energia e ti accompagnano attraverso le langhe. Sono vini fatti sempre in […]


Enrico Crippa miglior chef del mondo

  Il trionfo di Enrico Crippa: miglior cuoco del mondo per l’Académie Internationale de la Gastronomie A Parigi l’Assemblea Generale Ordinaria dell’Académie Internationale de la Gastronomie ha assegnato all’unanimità il Grand Prix de l’Art de la Cuisine, sorta di Nobel dei cuochi, allo chef Crippa (3 stelle Michelin) di Alba. È il secondo italiano a […]