ABBIAMO PARLATO DI 'MILANO'

Federico Comi

EXECUTIVE CHEF DEL RISTORANTE SPAZIO GALLURA Intanto una premessa, il locale è rimasto identico alla precedenza gestione dell’ottimo Essenza di Boer Se il Servizio è risultato deludente, catastrofico al limite dell’irritante e dal personale impreparato ed incapace, la cucina dello chef Comi è risultata piacevolmente buona. Ma parliamo dello chef che grazie alla sua cucina […]


Taste of Milano 2018

10 – 13 Maggio 2018 THE MALL PORTA NUOVA Immagina un luogo dove alta cucina, talento, passione e divertimento si uniscono in 4 giornate per farti riscoprire il gusto di stare in compagnia: vieni ad assaporare l’opportunità unica di avere gli chef di punta della cucina italiana tutti insieme a tua disposizione; scegli uno o più […]


Italian Gourmet

Scopri e assaggia la Grande Cucina Italiana (insieme a 21 Stelle) 6-10 MAGGIO 2017 5 giorni per assaggiare i capolavori dell’Alta Cucina italiana e incontrare i grandi chef. Per la prima volta potrai portare a casa tua i piatti che preferisci con ingredienti e ricette. Oltre 50 tra showcooking, presentazioni, eventi, tutti gratuiti. 100 degustazioni […]


MATTEO TORRETTA

Executive Chef del Ristorante Asola Matteo sei davvero bravo l’ho sempre detto e lo ribadisco.. Lo chef Matteo ha grossa potenzialità, anche se non riconosciute, è come se fosse in continua evoluzione..Dacchè lo conosco e precisamente dal 2009 (se la memoria non mi inganna) ha cambiato 5 ristoranti. Ho avuto il piacere di conoscere Matteo […]


IVAN MILANI

Executive Chef del Ristorante: Al Pont de Ferr Sono sempre stato un assiduo frequentatore del Pont de Ferr, prima con Matias Perdomo.. poi con Fusari ed ora con il nuovo chef  Ivan Milani. Ivan Milani  torinese classe 1971 chef autodidatta; nel 1997 apre uno tra i primi wine bar di Torino nello storico caffè Elena, […]


Identità Golose 2018

Paolo Marchi si svela e spiega quale sarà il tema centrale della prossima edizione del congresso, dal 3 al 5 marzo Il Fattore Umano, sarà questo il tema, il filo conduttore di Identità Golose 2018 a Milano, da sabato 3 marzo a lunedì 5. Viviamo un’epoca dove è più facile avere lo sguardo rivolto a […]


CLAUDIO SADLER

Executive chef e patron dell’omonimo ristorante Doverosa una premessa, a mio modesto parere togliere una stella Michelin a Sadler mi lascia esterefatto e dubbioso sulle valutazione e capacità degli ispettori della guida stessa. Poichè se è vero che Sadler merita una sola stella è altresì vero che molti altri ristoranti che ne hanno una ne […]