ABBIAMO PARLATO DI 'LOMBARDIA'

Federico Comi

EXECUTIVE CHEF DEL RISTORANTE SPAZIO GALLURA Intanto una premessa, il locale è rimasto identico alla precedenza gestione dell’ottimo Essenza di Boer Se il Servizio è risultato deludente, catastrofico al limite dell’irritante e dal personale impreparato ed incapace, la cucina dello chef Comi è risultata piacevolmente buona. Ma parliamo dello chef che grazie alla sua cucina […]


ILARIO VINCIGUERRA

Executive Chef e Patron dell’omonimo Ristorante Ilario Vinciguerra un guascone ma con una simpatia tipica Campana che lo contraddistingue..La sua cucina è creativa e mediterranea, fatta di rispetto e conoscenza delle materie prime. Ha sudato in vari ristoranti pluri premiati, “la Reserve de Beaulieu” , “Luigi Quindicesimo” di Montercarlo e al “Don Alfonso 1890” di […]


Italian Gourmet

Scopri e assaggia la Grande Cucina Italiana (insieme a 21 Stelle) 6-10 MAGGIO 2017 5 giorni per assaggiare i capolavori dell’Alta Cucina italiana e incontrare i grandi chef. Per la prima volta potrai portare a casa tua i piatti che preferisci con ingredienti e ricette. Oltre 50 tra showcooking, presentazioni, eventi, tutti gratuiti. 100 degustazioni […]


MATTEO TORRETTA

Executive Chef del Ristorante Asola Matteo sei davvero bravo l’ho sempre detto e lo ribadisco.. Lo chef Matteo ha grossa potenzialità, anche se non riconosciute, è come se fosse in continua evoluzione..Dacchè lo conosco e precisamente dal 2009 (se la memoria non mi inganna) ha cambiato 5 ristoranti. Ho avuto il piacere di conoscere Matteo […]


IVAN MILANI

Executive Chef del Ristorante: Al Pont de Ferr Sono sempre stato un assiduo frequentatore del Pont de Ferr, prima con Matias Perdomo.. poi con Fusari ed ora con il nuovo chef  Ivan Milani. Ivan Milani  torinese classe 1971 chef autodidatta; nel 1997 apre uno tra i primi wine bar di Torino nello storico caffè Elena, […]


Identità Golose 2018

Paolo Marchi si svela e spiega quale sarà il tema centrale della prossima edizione del congresso, dal 3 al 5 marzo Il Fattore Umano, sarà questo il tema, il filo conduttore di Identità Golose 2018 a Milano, da sabato 3 marzo a lunedì 5. Viviamo un’epoca dove è più facile avere lo sguardo rivolto a […]


GIUSEPPE CEREDA

Chef e Patron del Ristorante: Cucina Cereda Ecco per me un’altra piacevole sorpresa. Non conoscevo la cucina dello chef Cereda e l’ho  trovata molto buona così come ho trovato in lui uno chef umile, esperto e con buone capacità. Diplomatosi nel 1989 all’istituto alberghiero IPSA di San Pellegrino Terme, ha conseguito successivamente anche il diploma […]