Giuseppe Rambaldi lascia Davide Scabin

Addio al Combal.Zero: Giuseppe Rambaldi lascia Davide Scabin per un ristorante tutto suo

 Uno chef è grande anche grazie ad un grande sous chef,

ne abbiamo avuto l’esempio con Baronetto per anni da Cracco e di Fabrizio Tesse per anni da Cannavacciuolo.

Giuseppe Rambaldi, uno tra i migliori sous chef d’Italia da anni (circa 18) al fianco di Davide Scabin lascia la cucina del  Ristorante Combal zero per intraprendere un’avventura tutta sua.

Verso fine aprile si potrà degustare la sua cucina a Villar Dora, in Val di Susa.

E, quasi come segno del destino, un posto vicinissimo al vecchio Combal di Scabin prima che diventasse “.Zero”.

Il nome non è ancora stato definitivamente deciso, c’è dura lotta tra “Cucina Rambaldi” e “ Casa Rambaldi”.

La cucina proposta sarà principalmente fatta di prodotti locali in chiave moderna dove potrebbero essere protagonisti cappelletti, cappellacci, tagliatelle, zuppe di verdure.

Bene a noi non resta che attendere e nel frattempo un grande in bocca al lupo sous chef..

 

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