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Marc Lanteri

CHEF E PATRON DEL RISTORANTE MARC LANTERI

L’estro creativo dello Chef nasce dall’intuizione e dall’istinto del momento. Quanto appreso viene reinterpretato partendo originariamente dalla tradizione e con l’utilizzo di materie prime del territorio, nel pieno rispetto delle sue stagioni. Il suo stile è unico e inconfondibile, capace di esaltanti riletture della tipicità, caratterizzate dalle sue personalissime ed estrose innovazioni.

L’equilibrio dei suoi piatti costituisce un risultato sorprendente, che rievoca l’emozione di un gusto legato al ricordo di un tempo, reso unico e moderno dalla mano dello Chef, piatti tipici e memorabili come il vitello tonnato, la battuta al coltello, la tradizione della pasta all’uovo, fino alle esaltanti pietanze a base di tartufo bianco d’Alba.

Lo Chef ricerca nella qualità delle sue materie prime, anche la tipicità culturale e soprattutto la territorialità dei prodotti che utilizza all’interno della sua cucina, affinchè il loro impatto sull’ambiente sia il più basso possibile, ma soprattutto affinchè ogni cosa possa arrivare in tavola con la fragranza e la freschezza di un frutto appena raccolto in piena maturazione e nella sua naturale stagionalità.

Nasce così il menu di uno dei ristoranti stellati, quello dello Chef Marc Lanteri, che ha sintetizzato la tipicità piemontese con “esprit francese”, ricchi di primizie del territorio piemontese della langa, con intriganti incursioni di mare, presentate in piatti capaci di esaltarne la tipicità, la freschezza e l’estrema qualità delle materie prime.

Per  gustare le preparazioni dello chef occorre spingersi fino al Castello di Grinzane di Cavour, dimora storica del Conte Benso di Cavour e ormai da anni al centro del panorama internazionale quale sede dell’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba.

Per gustare la cucina dello chef la spesa media è di euro 70,00

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