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Chef Giovanni Lorusso

Chef e Patron del Ristorante OSTERIA 31.10

Dopo aver abbandonato la guida del ristorante Fortino alle Lampare, dove ho apprezzato la sua cucina, lo chef riparte con una nuova avventura, lo chef geniale e promettente Giovanni  Lorusso. riparte da una data, quella della nascita del piccolo Francesco (figlio primogenito di Giovanni) e del giorno in cui è iniziata materialmente la sua nuova avventura. 31.10

Giovanni Lorusso, 27 anni, giovane e promettente filosofo della gastronomia e un titolo da “Cuoco dell’anno” conquistato quando di primavere ne aveva trascorse solo 22, torna a stupire con un locale tutto suo “Osteria 31.10.”

La sua cucina è fatta di piatti emozionanti dalla forte impronta pugliese, utilizzando principalmente ingredienti del territorio e creando sapori puliti e decisi, frutto di cotture sapienti; una cucina tradizionale rivisitata.

Siamo in puglia potrebbe essere inutile dire ottime le cruditè ((Ricci, Noci, Ostriche, gamberi e scampetti) Sublime La zuppa di taralli arrosto e uovo.. Il menù ben strutturato anche se mancano percorsi di degustazione

Bonus per le porzioni da “assaggino” con prezzo ridotto

Per gustare la cucina dello chef la spesa media è di euro 40,00 (incredibile vero?)

 

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